冬季气温降低，食品安全风险不容忽视。在年末时节，为保障公众健康，谨防食源性疾病的发生，特发布以下冬季食品安全风险提示：

一、选购食品注意事项：

1. 购买生鲜食品时，选择正规渠道，注意检查生产日期、保质期及储存条件。
2. 避免购买无标签、来源不明的食品，尤其警惕路边摊或流动商贩出售的熟食。
3. 购买冷冻食品时，确保包装完好，无解冻迹象。

二、储存食品要点：

1. 生熟食品分开存放，避免交叉污染。
2. 冷藏食品温度应保持在0-4℃，冷冻食品应低于-18℃。
3. 剩菜剩饭及时冷藏，并在24小时内食用完毕，食用前彻底加热。

三、烹饪与食用建议：

1. 食品应充分煮熟，特别是肉类、禽类和海鲜，避免生食或半生食。
2. 使用洁净的厨具和餐具，定期消毒厨房环境。
3. 餐前洗手，养成良好的个人卫生习惯。

四、特殊人群关注：
老年人、儿童及免疫力低下者更应注意食品安全，避免食用高风险食品如生冷海鲜、未熟肉类等。

五、应急处置：
如出现食物中毒症状（如呕吐、腹泻、发热等），立即停止食用可疑食品，并及时就医，同时保留食品样本以供检测。

年末是家庭聚餐和节日庆祝的高峰期，把好入口关，确保食品安全，是健康过冬的关键。如有疑问，可咨询当地食品安全部门或专业机构获取更多信息。